Могу ли я хранить вино в выключенном или неработающем винном холодильнике?

Привет! Я доктор Винифера, но вы можете звать меня Винни. Задавайте мне самые сложные вопросы о вине, от тонкостей этикета до науки виноделия. И не волнуйтесь, я не винный сноб — вы также можете задать мне те «глупые вопросы», которые вы слишком стесняетесь задать своим друзьям-винным фанатам! Надеюсь, вы найдете мои ответы образовательными, вдохновляющими и даже забавными. И не забудьте просмотреть мои самые часто задаваемые вопросы и полный архив всех моих классических вопросов и ответов.

Дорогой доктор Винни,

Я задался вопросом о хранении вина после прочтения вашего недавнего ответа о выдержке бутылок при комнатной температуре. Мне достался по наследству винный холодильник, но его мотор перестал работать. Считаете ли вы, что хранение вина в нем по-прежнему принесет положительные результаты, или это может привести к повреждению бутылок, поскольку холодильник на самом деле не включен? Часть меня не понимает, почему это может навредить винам, поскольку в холодильнике все еще относительно прохладно.

— Мэтью, Даллас, Пенсильвания.

Дорогой Мэтью,

Изолированный винный холодильник — неплохое место для хранения вина, даже если он не работает. По крайней мере, это защитит ваше вино от перепадов температуры, света и вибрации.

Меня беспокоит только воздух внутри холодильника и возможность появления неприятных запахов из-за отсутствия циркуляции. Если на бутылках образуется конденсат, этикетки могут заплесневеть, а в холодильнике может начать пахнуть затхлостью. Но если воздух не пахнет, а в холодильнике приятно и сухо, я думаю, с вашим вином все будет в порядке, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

Я никогда не чувствую себя комфортно, говоря людям, сколько им следует или не следует тратить на хранение вина. Но вы, возможно, захотите узнать, сколько будет стоить ремонт холодильника для вина. Если бы ремонт стоил лишь небольшую часть суммы денег, которую вы уже потратили на вино, возможно, это была бы неплохая инвестиция. В конце концов, мы знаем, что постоянная прохлада и температура дадут вашей коллекции вин лучший шанс изящно состариться.

— Доктор. Винни