Уловка с оливковым маслом, которую используют повара ресторана, чтобы поднять тарелки на стол

Оливковое масло - хорошая вещь. Действительно хорошая вещь. Фактически, Britannica пишет, что большая часть нефти производится (а также экспортируется) в Греции, Италии, Испании и Тунисе. Его также производят в некоторых других регионах, где климатические условия благоприятны для оливковых деревьев, например, в Южной Америке, Австралии и Калифорнии. Кулинарный институт Америки (через Североамериканскую ассоциацию оливкового масла) поддерживает оливковое масло как полезное для здоровья, экологически чистое растительное кулинарное масло, подходящее для всех методов приготовления пищи, несмотря на распространенное заблуждение об обратном.

Но слабый огонь — это то, что нужно, чтобы оценить нежную природу оливкового масла первого отжима. По данным Britannica, чистое оливковое масло обычно используется для приготовления пищи и консервирования, в том числе тех консервированных рыбных консервов, которые вы видите упакованными в оливковое масло, а также для дополнительных применений в других, менее съедобных отраслях. Североамериканская ассоциация оливкового масла добавляет, что оливковое масло высшего качества с высокой ценой и концентрацией тонких ароматов и вкусов лучше использовать в сыром виде (например, заправка для салата) или для сбрызгивания блюда после его приготовления. . В этом отношении, если у вас на кухне есть бутылка хорошего оливкового масла, вы можете добавить простой и элегантный штрих практически ко всему, что вы делаете.

В статье Stylecaster Сидни Уиллкокс, кулинарный преподаватель The Brooklyn Kitchen, говорит: «Возьмите на заметку жителей Средиземноморья и добавьте в свои блюда немного высококачественного оливкового масла первого отжима; это придаст блюду шелковистость! " Отделочные масла улучшают внешний вид, вкус и текстуру и рекомендуют начинать с качественного оливкового масла первого холодного отжима вместо простого салата Капрезе (от Марты Стюарт) или, возможно, добавлять его и к фруктам.

Кольмейер также сначала пробует немного оливкового масла на каждое готовое блюдо и сбрызгивает его, если результат успешен. В отдельной статье Марты Стюарт объясняется, что, хотя графин (бутылка с дозатором масла, часто с носиком) может облегчить добавление оливкового масла, он может поставить под угрозу деликатное масло внутри. Вместо этого храните масло в оригинальной бутылке, вдали от источников света и тепла (включая плиту). SFGATE утверждает, что вы также можете налить оливковое масло в еду из миски или приложить большой палец к горлышку бутылки, чтобы выпустить лишь струйку.

Healthline сообщает, что оливковое масло в основном содержит мононенасыщенные жиры (олеиновую кислоту), что придает ему противовоспалительное действие и другие возможные преимущества для здоровья. Он также содержит некоторые насыщенные и полиненасыщенные жиры, включая жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также антиоксиданты и полифенолы (по данным Национальной медицинской библиотеки через Международный журнал молекулярных наук). Универсальное оливковое масло также является основным источником жиров в средиземноморской диете, которое, как показали исследования, помогает бороться со многими заболеваниями, включая болезни сердца, рак, астму, аллергию и ожирение (согласно NLM via Nutrients).

NLM далее пишет, что «MedDiets» уделяет особое внимание фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, крахмалу, семенам и орехам — так называемой растительной диете. Но вам не обязательно есть «MedDiet», чтобы наслаждаться оливковым маслом. The OliveTap пишет, что оливковое масло может помочь восстановить вкус и влажность постного мяса, такого как немраморный стейк, куриная грудка, свинина и телятина. The OliveTap добавляет, что это улучшает вкус этих продуктов и обеспечивает «завершающий штрих» к попкорну, пицце, блюдам из риса и т. д. Используйте оливковое масло вместо сливочного, добавляйте его в мороженое и другие десерты или обогащайте им макаронные изделия. Возможности безграничны, как и преимущества — попробуйте добавить оливковое масло в свое следующее блюдо и убедитесь в этом сами.