Важность использования хорошей насадки для оливкового масла

Для большинства заядлых кулинаров оливковое масло – лучший друг. Оливковое масло, содержащее антиоксиданты, придает вкус и жирность как приготовленным, так и сырым блюдам. По данным Североамериканской ассоциации оливкового масла, оливковое масло полезно для сердца, известно, что оно снижает риск развития рака и замедляет деменцию, а JLo высоко оценивает его как увлажняющий крем для кожи (согласно Well + Good. И когда ваш лучший друг находится в кухня, кто не хотел бы украсить ее и выделить как самый любимый из всех ингредиентов?

Разливщики оливкового масла, или графины, представляют собой небольшие декоративные контейнеры с носиками, которые, как утверждается, сохраняют оливковое масло свежим и облегчают его разлив. Они, конечно, держат его под рукой и красиво смотрятся на вашей столешнице, но о свежести можно спорить, - говорит Сальваторе Руссо-Тьези, президент и генеральный директор бренда оливкового масла Bono, в интервью Марте Стюарт. «Как только продукт попадает под воздействие света, тепла и воздуха, он быстро и значительно портится», — говорит он. Перенос оливкового масла из исходного контейнера в другой подвергает его воздействию всех трех факторов. Это также может быть очень грязно, и если вы когда-нибудь пытались убрать пролитое оливковое масло, вы знаете, что это трудная задача. Оливия Рошковски, шеф-повар-инструктор Института кулинарного образования, рассказывает Марте Стюарт, что компании упаковывают свое масло в контейнеры, которые, скорее всего, сохранят оптимальную свежесть. Воздействие света, воздуха и других элементов немедленно подвергает его риску.

Несмотря на противоречивые мнения о том, хорошая ли идея переливать оливковое масло в отдельную насадку, есть несколько веских причин, почему это может быть полезно. Например, многие люди покупают оливковое масло оптом. Использование графита облегчает подъем и разливку. Круты красивы и позволяют быстро и легко достать оливковое масло, пока оно лежит на вашем прилавке. Если вы ежедневно поливаете оливковым маслом салат, хлеб или попкорн, насадка для оливкового масла даст вам больше контроля над сбрызгиванием и будет выглядеть привлекательно на обеденном столе. С другой стороны, некоторые компании, такие как Graza, продают оливковое масло в темных, светонепроницаемых бутылках, чтобы вы могли легко разлить его повсюду. Многие другие компании внедрили встроенные дозаторы, которые выпускают масло медленно, а не обильно.

В любом случае необходимо использовать оливковое масло, говорит Serious Eats. Если наличие его в глубине кладовой отговаривает вас от его использования, обязательно приобретите насадку для оливкового масла. И, конечно же, это очень полезно, если вы потеряете или поместите не на место оригинальную крышку бутылки с оливковым маслом. В этом случае вы можете приобрести два типа насадок для оливкового масла — горшок и носик.

Носик для заливки идеален, так как вы просто заменяете оригинальную крышку оливкового масла и вам не нужно переливать ее содержимое в другую емкость. Североамериканская ассоциация оливкового масла поясняет, что носики для слива должны подходить к большинству коммерческих бутылок с оливковым маслом и не допускать попадания воздуха в масло. Сливные изливы обычно недорогие и могут похвастаться множеством различных опций. Издание рекомендует закрывать носики крышками, чтобы их можно было герметично закрыть после использования. В частности, они рекомендуют носики с прикрепленными крышками, которые автоматически закрываются на шарнире, когда бутылка находится в вертикальном положении. Компания Serious Eats предполагает, что лучшие носики для разлива имеют длинные металлические носики с отдельным воздухозаборником для непрерывного налива.

При выборе излива следует учитывать материал, из которого он изготовлен. Носик с пробкой плотно закроется внутри отверстия (как винная пробка), но его нужно будет регулярно мыть, и со временем он может развалиться, сообщает Савер. Напротив, резиновая пробка более долговечна. Деликатные материалы, такие как пробка, обычно нельзя мыть в посудомоечной машине и требуют ручной чистки, продолжает Serious Eats. Однако носики для разлива подходят не для каждой бутылки, и в этом случае вы можете рассмотреть возможность использования графина.

Графин — прекрасный вариант для оливкового масла, и, как говорит Савер, он позволяет «точнее дозировать». Если ваше оливковое масло было упаковано в прозрачный контейнер, легкая фильтрация подвергает его риску окисления. В интервью Марты Стюарт Сальваторе Руссо-Тиези он предлагает обернуть оригинальный контейнер оловянной фольгой. Но дозатор оливкового масла более привлекателен и является «ключом» к сохранению свежести масла, предполагает Epicurious. Ищите графин, сделанный из керамики или металла. Эти материалы ограничивают фильтрацию тепла или света. Круты поставляются с собственными носиками для налива, поэтому ищите те, которые легко мыть, с носиками с автоматическим закрыванием или крышкой. Saveur предлагает термостойкие, устойчивые к царапинам и легкие графины с противокапельными и легкими носиками. Также учитывайте, как графин помещается в вашей руке, и его размер в зависимости от того, как часто он будет использоваться, — продолжает Марта Стюарт.