Новые владельцы и новое название дегустационного зала оливкового масла и уксуса в Гейнсвилле

20 апреля 2023 Бизнес и развитие

Контейнеры из нержавеющей стали, в которых хранятся различные виды оливкового масла и бальзамического уксуса, приправы, банки с оливками и кухонная утварь с надписью «Я не могу оливки без тебя» и «Оливки, которые я когда-либо хотел» — это то, что вы найдете в The Treasured. Олива.

The Treasured Olive открыла свои двери по адресу 4401 NW 25th Place, Unit D, в Гейнсвилле 22 марта.

Натаниэль, 33 года, и Кэсси Бриггс, 29 лет, расширили свой бизнес из своего первоначального магазина, расположенного в Уинтер-Хейвене. Супруги родом из Канзаса имеют 11-летний опыт работы в нишевом бизнесе по производству оливкового масла.

«Все любят еду. И если вы не покупаете качественное оливковое масло и бальзамик в продуктовом магазине в Соединенных Штатах, вам больше некуда пойти, кроме как в такой магазин», — сказал Натаниэль Бриггс.

Вывеска у входа в магазин гласит: «Не дайте себя обмануть продуктовому магазину «оливковое масло», зайдите и почувствуйте разницу». Натаниэль Бриггс сказал, что большая часть оливкового масла, покупаемого в продуктовых магазинах США, производится из других сортов масла, таких как рапсовое, подсолнечное и растительное масла.

«Они добавляют химикаты, чтобы оно имело вкус оливкового масла; они добавляют хлорофилл, чтобы изменить цвет. Так что это просто не оливковое масло», — сказал он. «Мы рекомендуем нашим клиентам попробовать то, что есть у них дома, а затем попробовать то, что они купили здесь. Они обязательно почувствуют разницу».

Оливковое масло в The Treasured Olive наполнено лаймом, кинзой, жареным чесноком и розмарином и импортируется со всего мира. Вкус бальзамического уксуса включает лайм, персик, ананас, клубнику и кокос.

В настоящее время в магазине представлено 40 видов оливкового масла и бальзамического уксуса, и в ближайшие несколько недель пара планирует предложить около 60 видов. В своем заведении в Уинтер-Хейвене они предлагают 75 различных видов оливкового масла и бальзамического уксуса.

«Каждые три-шесть месяцев мы переключаемся с северного полушария на южное, поэтому у нас на рынке всегда есть самое свежее оливковое масло. Затем наши бальзамические уксусы импортируются из Модены, Италия. Они медленно выдерживаются от 12 до 25 лет. лет без добавления сахара и консервантов. Все ароматизированные масла имеют натуральный вкус. Как и розмарин здесь», — сказал Натаниэль Бриггс, указывая. «На самом деле они прессуют розмарин с оливками, чтобы их вкусы сливались воедино».

Клиенты могут попробовать образцы, прежде чем решить, какое оливковое масло купить. Сделав свой выбор, Бриггс наполняют стеклянную бутылку выбранным оливковым маслом и герметично запечатывают ее.

«Нам здесь нравится, потому что их продукты имеют уникальные вкусы и различные настойки», - сказала 19-летняя покупательница Линдси Тейлор. «И нам понравилась местная атмосфера».

Согласно публичным данным компании, компания Treasured Olive ранее называлась Saporito OVS (оливковое масло, уксус и специи) и принадлежала Киту и Катрин Данн. Натаниэль Бриггс позвонил Киту Данну, чтобы узнать о конкретном типе оливкового масла, поскольку у них обоих был один и тот же поставщик (Veronica Food Signature Collection), когда разговор внезапно принял новый оборот. Кит Данн спросил Натаниэля Бриггса, заинтересован ли он в открытии второго магазина.

«Я сказал ему: «Мало ли что. Я немного сумасшедший, кто знает, что мы сделаем?» А потом, около месяца назад, они позвонили нам и приняли наше предложение", - сказал Натаниэль Бриггс.

Данны управляли Saporito OVS в течение восьми лет, прежде чем продали свое заведение Бриггсам. 21 марта Катрин Данн опубликовала в социальных сетях видео, в котором передает паре «эстафету мамочки-поп-магазина».

Кэтлин Макколи, 68 лет, сказала, что уже много лет является постоянным клиентом Сапорито. Она ходила в это заведение пару раз в месяц за привезенными из Испании оливками с чесночной начинкой.

«Я был очень, очень обеспокоен, когда пришел, а новых владельцев еще не было. Он был пуст. Но ребята из соседнего дома сказали мне, что купили его и собираются открыть заново. У меня не будет нервного срыва. Мне просто нужно было набраться терпения», — сказал Макколи. «Я просто сегодня проезжал мимо, чтобы посмотреть, открыт ли он и будут ли мои оливки доступны в будущем. Сейчас и в будущем. И они есть».